ジビエ
ジビエ とはフランス語であり、狩猟によって、食材として捕獲された狩猟対象の野生の鳥獣、またはその肉を指す。英語圏ではゲーム または、クワォリー と呼ばれ、獲物を意味する。日本語には野生鳥獣肉と訳される。畜産との対比として使われる狩猟肉のことである。
関連記事 (2件)
63:17【閲覧注意】ある業界の裏側に潜入してきた
鳥獣被害から食卓へ。鹿児島ジビエの全貌
50:40実は食べることのできる動物がこちら
ジビエから世界の珍味まで！意外な食文化と調理に挑戦
63:1750:40ジビエ とはフランス語であり、狩猟によって、食材として捕獲された狩猟対象の野生の鳥獣、またはその肉を指す。英語圏ではゲーム または、クワォリー と呼ばれ、獲物を意味する。日本語には野生鳥獣肉と訳される。畜産との対比として使われる狩猟肉のことである。
63:17鳥獣被害から食卓へ。鹿児島ジビエの全貌
50:40ジビエから世界の珍味まで！意外な食文化と調理に挑戦